INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 🍗: 400 gr de pechuga de pollo sin piel 200 gr de queso crema 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo 1 ajo 150 gr de durazno deshidratado 30 gr de nuez pecana 1 cdta de pimienta de Jamaica molida 1 cdta de sal 1 cra de aceite de oliva

PREPARACIÓN 👀 Cocinar el pollo con el laurel, romero, el ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto hasta que este cocinado. Retirar, dejar enfriar y desmechar. Terminar en un procesador de alimentos, hasta obtener un picadillo de pollo. Mezclar con el queso crema y formar esferas de 10 cm de diámetro con las manos. Con un cuchillo presionar las nueces, para romperlos en trozos más pequeños. Mezclar, piñones, ciruelas, aceite, hasta integrar todos los ingredientes. Con un dedo, presionar la esfera de pollo, para abrir un hueco, y con una cuchara, rellenar con queso Paipa, durazno y nueces. Cerrar y formar nuevamente el buñuelo. Freír de a uno o dos buñuelos en abundante aceite, hasta tener un color dorado en el exterior. Escurrir en un plato con toallas de cocina para eliminar el exceso de aceite, Servir calientes. Acompañar de otros platos navideños, como natilla y dulce de mora.