Descripción
Entre los quesos de Colombia, de los más conocidos es el popular queso Pera, en distintas regiones de Colombia hay quesos típicos elaborados de manera artesanal y uno de esos es el Pera.El Queso Pera es un producto fresco acido cocido, no madurado de pasta hilada elaborado a partir de la leche fresca de vaca. Tiene un textura semi-blanda por su alto contenido de grasa (46% materia seca).Es un queso de pasta hilada al cual se le da diferentes nombres como: queso de mano, queso siete cueros, queso campesino tipo mozarella queso charaleño entre otros.